Giữa mênh mông rừng tràm U Minh Hạ, một nghề truyền thống độc đáo và đầy hấp dẫn đã tồn tại từ bao đời nay – nghề “ăn ong”. Đối với người dân địa phương, gác kèo ong không chỉ là một phương kế sinh nhai mà còn là một phần máu thịt của cuộc sống, gắn liền với văn hóa và tập tục lâu đời. Hình ảnh những người thợ với bộ quần áo bảo hộ, lặn lội vào rừng sâu, khói tỏa nghi ngút từ những chiếc đuốc, tạo nên một khung cảnh vừa kỳ bí vừa hùng vĩ, thôi thúc chúng ta khám phá những điều thú vị về nghề “ăn ong” độc đáo này. Cùng Tinhuuich tìm hiểu nhé.
Nghề ăn ong có từ bao giờ?
>>> nghề ăn ong
Nguồn gốc của nghề ăn ong ở U Minh Hạ vẫn còn là một câu hỏi ngỏ. Tuy nhiên, theo một số nghiên cứu, nghề này đã xuất hiện từ rất lâu đời, có thể từ khi những người dân đầu tiên đặt chân đến vùng đất này. Ban đầu, người dân chỉ khai thác mật ong tự nhiên từ những tổ ong hoang dã trong rừng. Dần dần, họ học được cách gác kèo để thu hút ong về làm tổ, từ đó hình thành nên nghề gác kèo ong đặc trưng.
“Ăn ong” – một hành trình khám phá đầy thú vị
>>> nghề ăn ong
Để thu hoạch mật ong, người thợ gác kèo ong phải sử dụng một kỹ thuật đặc biệt và trải qua nhiều công đoạn đầy gian nan. Trước tiên, họ phải chọn những khu vực rừng có nhiều cây tràm, nơi ong thường tập trung về làm tổ. Sau đó, họ tiến hành gác kèo, tức là đặt những thanh gỗ ngang dọc trên cây để tạo thành chỗ dựa cho ong làm tổ.
Công đoạn tiếp theo là hun khói. Người thợ đốt cháy rễ cây gừa, một loại cây mọc hoang trong rừng, để tạo ra làn khói đặc quánh. Khi khói bao trùm tổ ong, những con ong sẽ bị say khói và bay ra khỏi tổ. Lúc này, người thợ sẽ dùng dao cắt lấy phần tổ ong chứa nhiều mật. Để tránh gây cháy rừng, hiện nay, nhiều người đã chuyển sang sử dụng bình xịt khói thay thế cho đuốc gừa.
Mật ong thu được từ tổ ong rất đa dạng về số lượng, tùy thuộc vào kích thước tổ và lượng mật ong mà ong đã tích trữ. Mỗi tổ ong có thể cho người thợ thu hoạch 3-4 lần trước khi ong bỏ đi. Mật ong không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn là nguyên liệu quý trong y học và làm đẹp. Ngoài ra, ấu trùng ong (ong non) cũng là một món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích. Sáp ong, phần còn lại của tổ ong, được sử dụng để làm nến và các sản phẩm thủ công mỹ nghệ.
Nghề ăn ong – nét văn hóa đặc trưng của U Minh Hạ
>>> nghề ăn ong
Nghề gác kèo ong không chỉ đơn thuần là một nghề kiếm sống mà còn gắn liền với nhiều tập tục và quy ước của người dân địa phương. Người dân thường thành lập các tập đoàn Phong Ngạn để quản lý và bảo vệ rừng ong. Mỗi tập đoàn có những quy định riêng về việc gác kèo, khai thác mật ong và xử lý các trường hợp vi phạm. Nhờ vậy, nghề gác kèo ong đã trở thành một nét văn hóa đặc trưng của vùng đất U Minh Hạ, góp phần bảo tồn và phát huy giá trị của rừng tràm.
Giá trị mà mật ong mang lại
>>> nghề ăn ong
Mật ong không chỉ là một món quà quý mà thiên nhiên ban tặng mà còn là một “vũ khí” đắc lực trong việc chăm sóc sức khỏe và làm đẹp. Mật ong nguyên chất có thể giúp kiểm soát cân nặng, tăng cường sức đề kháng, giảm ho, chữa lành vết thương, làm đẹp da… Tùy vào cách sử dụng, mật ong có thể mang lại những lợi ích khác nhau.
Nếu muốn giảm cân, bạn có thể pha mật ong với nước ấm (không dùng nước nóng để tránh làm mất đi các dưỡng chất quý giá) và uống trước bữa ăn hoặc thay thế bữa tối. Lượng calo dồi dào trong mật ong sẽ cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể, giúp bạn no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Thêm vào đó, một số nghiên cứu cho thấy mật ong còn có khả năng hỗ trợ quá trình đốt cháy mỡ thừa.
Ngược lại, nếu mục tiêu của bạn là tăng cân, hãy dùng mật ong sau bữa ăn. Lượng đường tự nhiên trong mật ong sẽ kích thích vị giác, giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Đồng thời, năng lượng từ mật ong sẽ được cơ thể hấp thu, từ đó hỗ trợ tăng cân.
Nghề ăn ong ở U Minh Hạ không chỉ là một nghề truyền thống mà còn là một phần quan trọng của văn hóa và lịch sử địa phương. Nó không chỉ mang lại nguồn thu nhập cho người dân mà còn góp phần bảo tồn và phát huy giá trị của rừng tràm. Hãy đến với U Minh Hạ để khám phá những điều thú vị về nghề “ăn ong” độc đáo này và tận hưởng hương vị ngọt ngào của mật ong rừng tràm.
